Coxão duro vs. coxão mole: diferenças, características e receitas fora do comum
Os cortes de coxão duro e coxão mole são amplamente utilizados na culinária brasileira, cada um com suas peculiaridades em termos de textura, sabor e preparo. Ambos são retirados da parte traseira do boi, mas possuem características estruturais distintas que influenciam seu uso na cozinha. Coxão Mole 🔹 Região do boi: Parte traseira, próxima à […]
